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广州家禽生鲜上市试点调整 集中屠宰后档主可卖光鸡
      
原发表日期: 2014-09-24  原作者: 陆志霖、穗食安  文章来源: 新浪网  
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广州市家禽生鲜上市试点工作开展已接近五个月,广州市食安办在9月23日召开的新闻通气会上称,根据省政府的统一部署,广州市家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市工作的试点期限将延续到今年12月底,试点区域保持不变。而在接下来的三个月试点期内,将采取“生鲜为主、光鲜补充”的过渡期措施,即活禽批发市场集中代宰的光禽可在试点市场销售。

  生鲜家禽日销量降至2500只

  家禽生鲜上市试点在5月初,试点市场生鲜家禽的销量在短短一个星期内从启动首日的1000余只逐步上升到4000余只。记者昨日从广州市食安办了解到,经过近五个月的试点,销量已逐步回落到日销量2500余只。

  “试点并没有给生鲜家禽的销量设定一个目标。”广州市食安办副主任林勇胜表示,试点市场档口只占全市的10%,并不影响市民对活禽的消费,只要坐个车就能买到活禽。

  为此,市场人士分析,从全市范围看,冰鲜鸡和活鸡也同时存在,不少市民还是会跨区购买活鸡。而另一方面,部分试点市场的档口除了销售冰鲜鸡,同时还偷偷私宰活鸡,以至于冰鲜鸡和光鸡同时销售,市民多选择购买光鸡。

  将试点集中屠宰光禽供应

  事实上,上述市场人士反映的现象,食安办方面也有所掌握,并表示前阶段的家禽生鲜上市试点措施还有许多需要改善、调整的地方。昨日,食安办方面表示,接下来三个月的试点期间内,将对试点工作方案作进一步优化和完善,采取“生鲜为主、光鲜补充”,作为生鲜上市的过渡期补充措施,满足消费者对不同家禽产品的需求,从而继续深入探索符合广州实际情况的家禽经营模式。

  据介绍,具体做法是将增加活禽批发市场集中代宰的光禽供应试点市场。即档主在批发市场采购活禽后,到指定的屠宰车间进行集中屠宰,再以光禽的形式在档口销售。而被指定的屠宰场、批发市场的屠宰车间需要根据要求进行升级改造,以达到卫生和检验检疫标准。

  目前,补充措施的具体方案正在加紧制订,将于近期出台。

  追访

  “如果都卖生鲜鸡生意也许还可以”

  试点冰鲜鸡并没有带来好生意,档主老朱每天的纯利不足4元

  昨日下午,广州福今肉菜市场内的两家销售冰鲜鸡的鸡档前没有一位顾客。经营活鸡生意20多年的老朱闲坐在木椅上,背后挂着“朱记鲜鸡档”的招牌,身前的冰柜里摆着19盒冰鲜鸡。老朱昨日一早到下午两点只卖掉了两根鸡腿,此时,隔壁鸡档的生意也一样冷清。

  自今年五月广州在四个区的市场试点冰鲜鸡以来,作为试点市场的福今肉菜市场朱记鸡档生意逐渐惨淡,“没人买,好难卖。”老朱向记者抱怨,“一天只能卖几只,从五月到现在一直在亏本。如果不是拿了政府补贴的两次2000元,我都没有收入了。”老朱有些庆幸地说:“好在现在是自己一个人养自己,如果是别的鸡档,要养活一家大小,肯定没法生活下去。”

  卖了二十几年的鸡,老朱坦言今年是最难熬的一年。“禽流感到现在都不好卖,以前每天可以卖出二三十只毛鸡,五月份开始卖冰鲜鸡一天也就八只左右。”老朱告诉记者。

  记者看到老朱售卖的冰鲜鸡包括清远鸡、文昌鸡、竹丝鸡等常见品种,每斤22至25元不等,销量最好的竹丝鸡每天也只能卖出4到5只,每只纯利不足4元,鸡的散件一日卖出不足十斤。

  “如果大家都卖冰鲜鸡,我的生意应该还可以。但是,现在最难的是有很多市场可以卖活鸡,为了维持生存,试点区的鸡档只好偷偷售卖光鸡。我坚持了几天单卖冰鲜鸡,也坚持不下去了。现在只能随大流卖些光鸡。”老朱皱着眉头很无奈地说:“其实,卖光鸡也很麻烦,顾客来了问买哪一种鸡,我都不好说。顾客也不好选。”

  “我还是赞成卖冰鲜鸡。卖冰鲜鸡确实干净,店里也不臭了,不用请工人杀鸡,而且保鲜两三天没问题。”老朱说:“如果政府能够在全市推广冰鲜鸡,加强监管不允许卖活鸡和光鸡,冰鲜鸡的生意才有机会。因为人们总要吃鸡。否则,这种亏本的生意肯定会一直持续下去。我看看情况,再过几个月合同到期,我也不打算继续做下去了。”“不卖鸡靠什么生活啊?”当记者询问老朱时,他紧绷的脸上竟然有了笑意:“我今年58岁了,儿子都三十多岁自己做生意赚钱了。我可以退休啦。”这是老朱在采访中第一次露出笑容。

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