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瘤头鸭
      
原发表日期: 2006-07-13  文章来源: 中国畜牧业协会禽业分会  
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  瘤头鸭(Muscovy ducks)原产于中南美洲。我国称为番鸭或洋鸭,国外称火鸡鸭、蛮鸭、巴西鸭。在动物学分类上属于鸟纲,雁形目,鸭科,栖鸭属,与一般家鸭同科不同属。
  瘤头鸭分布于气候温暖多雨的亚热带地区,是不太喜欢下水的森林禽种,有一定的飞翔能力,爱清洁,不污染垫草和蛋。瘤头鸭虽不是我国土生土长的地方品种,但引进的历史已有250年以上,广东、福建、湖南等地以及浙江的中南部饲养比较普遍。如在北方地区饲养,冬季需要保温舍饲。
  
一、体型外貌
  瘤头鸭的外貌与家鸭有明显的区别,它前后窄,中间宽,如纺锤状,站立时体躯与地面平行。喙基部和头部肌肉两侧有红色或黑色皮瘤,不生长羽毛,雄鸭的皮瘤比雌鸭发达,故称瘤头鸭。喙 较短而窄,胸宽而平,腿短而粗壮,胸、腿的肌肉很发达,翅膀长达尾部,能做短距离飞行。后腹不发达,尾狭长。头顶有1排纵向羽毛,受到刺激时会竖起如冠状。
  瘤头鸭的羽毛主要有黑色和白色两种;此外,还有黑白夹杂的花色羽毛。
  l.白羽瘤头鸭 这是目前国内饲养最多的一种。它的全身羽毛白色,喙粉红色,皮瘤红色、呈珠状排列于脸部,虹彩浅灰色,胫、蹼橘黄色。这个品种在屠宰后不残留黑色羽根,胴体美观,羽毛价值较高。
  2.黑羽瘤头鸭 全身羽毛黑色,且带有光泽,皮瘤黑红色、比较小,喙红色带有黑斑,虹彩浅黄色,胫、蹼大多黑色。
  3.花羽瘤头鸭 这种鸭实际上是黑白色两种瘤头鸭的杂种,其身上的羽毛黑白相间,但黑白羽的比例在个体问的差异很大,有的个体白羽多,有的个体黑羽多,一般常见的“三点黑”现象较多,即头顶、背部、尾部的羽毛黑色,其余羽毛都是白色。有的个体只在尾部或头顶出现黑羽,其余部分都是白色羽毛。

二、主要性能
  ①产蛋性能
  一般年产蛋量为80~120枚,高产可达150~160枚,蛋重70~80克。蛋壳玉白色,蛋形指数1.38~1.42。
  ②生长速度与产肉性能
  成年公鸭体重3500~4000克,母鸭2000~2500克。仔鸭3月龄公鸭重2700~3000克,母鸭1800~2000克。公鸭全净膛率76.3%,母鸭77%;公鸭胸腿肌占全净膛屠体重的比率29.63%,母鸭29.74%。肌肉蛋白质含量达33%~34%,肉质细嫩,味道鲜美。10~12周龄的瘤头鸭经填饲2~3周,平均产肝可达300~353克,公鸭高于母鸭,料肝比30~32:1。采用公瘤头鸭与母家鸭杂交生产的属间杂种鸭,称为半番鸭或骡鸭。具有生长快、饮料报酬高、肉质好和抗逆性强的特点。在南方,特别是台湾和福建饲养较多。以公瘤头鸭和母北京鸭杂交生产的半番鸭,60日龄平均体重达2160克,生长速度快于其他杂交组合。以公瘤头鸭为父本与北京鸭、金定鸭进行三元杂交生产的“番北金”杂种鸭,3月龄平均体重达2240克,杂种优势率达23.78%。瘤头鸭的生长高峰期在9~11周龄,但该品种具有自我平衡早期生长的能力,如前期生长不好,后期改善饲养条件,仍可以达到理想的体重标准。
  ③繁殖性能
  母鸭开产日龄6~9月龄。公母鸭配种比例1:6~8,受精率85%~94%,孵化期35天,受精蛋孵化率80%~85%,母鸭有就巢性,种公鸭利用年限1~1.5年。公瘤头鸭与母家鸭杂交由于公母鸭体重差别多,多采用人工辅助配种和人工授精繁殖半番鸭,受精率60%~80%。
   
三、生活习性
  瘤头鸭性情温驯安静,行动较迟笨,常常静立不动,有时一脚着地站立,另一脚卷缩在腹部,把头伸到翅膀下,站立很久而不动,呈金鸡独立状态。在采食以后,常成群伏卧。瘤头鸭喜欢集体生活,适宜于群养。
  瘤头鸭叫声低哑,公鸭在性成熟后常发出低哑的咝咝声,母鸭在繁殖期内常有唧唧叫声,但都远不及普通家鸭的鸣声洪亮。瘤头公鸭的性情暴烈,有霸气,异群公鸭相遇,常发生激烈而凶猛的打斗,在饲养管理上要注意这一特性,以免造成不必要的损失。但母鸭的性情温驯,合群性特强。
  瘤头公鸭在繁殖季节里会散发出麝香气味,故又称为麝香鸭。

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